Aceite de oliva especiado

Hace muchos años que me gusta hacer nuestro propio aceite de oliva especiado para utilizar en algunas comidas o para aliñar las ensaladas. Hoy te voy a enseñar lo sencillo que es dar sabor al aceite de oliva con especias, y lo mejor es que puedes probar con lo que se te ocurra.

Ingredientes:

Yo suelo utilizar lo siguiente: aceite de oliva virgen extra, unos dientes de ajo, orégano natural en rama, clavo, guindilla, una hoja de laurel (a veces), pimienta negra en grano y canela en rama.

Una vez introducidos todos los ingredientes en la botella y rellenado con el aceite, deberás esperar para probarlo al menos un mes, para que se concentren bien todos los sabores. Puedes ir probando distintos ingredientes y descubrir otras variedades de aceites aromatizados. Podrás dar un toque personalizado a tus comidas o, simplemente, hacer un regalo original y personalizado, que estoy segura que gustará mucho a quien lo reciba. Pruébalo y verás lo rico que está. ¡Qué aproveches! ;)

Salsa de Aguacate

Hace un par de semanas mis padres nos regalaron unos cuantos aguacates cogidos en la finca de mis abuelos. A nosotros nos encantan los aguacates, y esta semana ya estaban maduros y listos para comer. El aguacate es un fruto versátil y se puede comer de mil maneras: directamente con una cuchara, en ensalada, rellenos, hechos salsa, etc. y sirven para acompañar casi cualquier cosa.

A mí personalmente me encanta el guacamole aunque en casa yo hago una versión un poco más ligera, ya que no le pongo nada de picante. Es muy fácil de hacer. Yo suelo picar un tomate y un poco de cebolla con la picadora eléctrica. Hace muchos años mi amiga Paula me enseñó a hacer guacamole y ella deshacía los aguacates escachándolos con un tenedor. A nosotros nos gusta más así porque queda con grumos pero si no te gusta con grumos, sólo tienes que meterlo todo en la batidora/picadora y quedará una textura de salsa cremosa. A continuación se va añadiendo un poco de aceite virgen extra al tiempo que se va removiendo de forma envolvente y una pizca de sal. Si te apetece le puedes añadir vinagre y picante.

Uummnnn... ¡tan rico!

NOTA: para que se conserve mejor y no se oxide demasiado rápido, guarda la salsa con la pipa del aguacate dentro. También puedes añadirle unas gotas de zumo de limón.

Cupcakes Project

Como sabes, este año me he propuesto aprender a hacer cupcakes y cada mes voy a enseñarte mis adelantos en esta tarea. Como sucede hoy en día con casi todo, antes que los libros de recetas, internet está siendo mi primera herramienta de búsqueda y fuente de información. Así es como llegué a Ming Makes Cupcakes, una página donde puedes encontrar 33 recetas de unos deliciosos cupcakes, por lo menos su apariencia así lo dice, juzga tú mismo:

Después de deleitarme la vista (y de sonarme alguna tripa jeje) decidí escoger por fin y hacer esa primera hornada de cupcakes, así que me decanté por esta receta de cupcakes de zanahoria con glaseado de crema de queso.

Luego me di cuenta de que iba a complicarme aún más al tener que traducir la receta y averiguar las cantidades (porque no me gusta la medición en tazas -algún día contaré por qué-), así que hice una búsqueda por receta directamente, y fui a parar a un blog que ya me habían recomendado pero que no había visitado aún. ¡Más que recomendadísimo!

Se trata de Objetivo: cupcake perfecto, y en él, Alma, además de publicar maravillosas recetas constantemente que te dejan con unas ganas inmensas de pegarte un atracón, precisamente en esta receta de zanahoria recomendaba incluir una pequeña variante en los ingredientes, obteniendo un resultado de "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" (según sus principales catadores: sus padres). No dejes de visitar su web, que además ahora tiene nuevo diseño con el que ha conseguido dar una imagen de cupcake perfecto :)

Como ya sabes la próxima semana es mi cumpleaños, así que he decidido esperar a hacer estos deliciosos cupcakes un par de días más, por lo que no podré mostrarte el resultado aún. Eso sí, una cosa tengo clara, y es que pondré mucha atención en las indicaciones de Alma y seguiré su receta al pie de la letra, porque hacer mi primera hornada de cupcakes para ofrecerlos el día de mi cumpleaños, sin haber hecho nunca antes otros, puede resultar desastroso. Espero que no... ya te contaré...

¡Feliz viernes!

Rocas de chocolate

Hace un par de semanas mi tía nos hizo unas rocas de chocolate para la merienda ¡una maravilla de ricas!

Se trata de una receta muy sencilla, sin complicación alguna, y personalizada 100%, ya que puedes utilizar los ingredientes que se te ocurran. Así que, de vuelta a casa, quise intentar hacerlas yo también, y este ha sido el resultado: 

Hice dos variedades: 1) de chocolate negro con pasas y muesli de almendras, avellanas y nueces, y 2) de chocolate blanco con arándanos rojos y cereales de trigo... ¡delicioso!

Una vez hayas mezclado los ingredientes con el chocolate derretido, forma unos montoncitos en una bandeja, ayudándote con dos cucharas si lo necesitas, y deja enfriar en la nevera durante al menos dos horas.

¡Listas para comer!

Cupcakes Project

¡Comenzamos!

Es el comienzo y ya voy un poco retrasada con el proyecto porque a estas alturas ya hubiera querido buscar toda la información necesaria sobre cómo hacer cupcakes, haberme estudiado mil recetas, ver el original trabajo de mucha gente en imágenes, y empezar a hacerme con los ingredientes y materiales de trabajo necesarios, pero no he hecho nada de eso :(

Todavía no lo he decidido, pero he estado barajando la idea de realizar un curso para aprender a hacer cupcakes. No sé muy bien si hacerlo o no, tengo que buscar información acerca de dónde puedo realizar uno, precios, etc., pero ya veré, porque igual no lo hago en este momento, pero sí decido hacerlo más adelante, cuando ya haya intentado hacer las mías propias.

No obstante, a pesar de no haber cumplido con todas esas cosas que quería hacer, sí tengo algo nuevo que contarte: tengo un proyecto de colaboración entre manos con Cupcake at Home. Te contaré más adelante en qué consiste, porque todavía estamos dándole forma pero, hasta tanto, visita su página de Facebook y quédate maravillado con la originalidad de sus cupcakes.

Christmas cookies

¡Las navidades no serían navidades sin el día de las galletas! (qué razón tienes, Sonia)

Hace años que disfruto del privilegio de participar en la tradición navideña de la Familia Wood. Desde que eran niños, todas las navidades se reúnen en torno a una mesa para pintar las galletas de mantequilla que previamente se han horneado. Para nosotras, compartir este día con la gran familia que se ha creado con el paso de los años, es un auténtico regalo de navidad. 

1, 2 , 3... go!

Es un día genial, divertido y diferente, y estoy segura de que esta tradición será continuada por muchas de nosotras en el futuro, quizá con nuestros propios hijos. Ese día se nos permite volver a ser niñas, y disfrutamos de esa tarde, de la compañía, del concurso, y de esos divertidos momentos como tales.

Éste es el tercer año que hacemos concurso de galletas. El primer año hicimos un concurso libre, presentando cada una su mejor galleta, aunque desde el pasado año elegimos por votación popular una única forma de galleta para presentar a concurso, para que después, los imparciales jueces, voten a la galleta ganadora. Este año tocó pintar osos, y resultó estar más reñido que nunca.

Quizá sea difícil expresar con palabras lo divertido que resulta, así que será mejor que lo veas con tus propios ojos... ¡Feliz navidad! y gracias a la Familia Wood por dejar que nos apoderemos de su cocina toda una tarde un año tras otro ♥

Los osos presentados a concurso:

La galleta ganadora: ¡felicidades Elena! (el premio fue este preciosísimo broche, aunque no se aprecia bien)

Por supuesto, este año no podía faltar un pequeño homenaje al frijolito ;)

Mermelada de pimientos

Hace unas semanas mi abuela me regaló seis botes de cristal con unas tapas muy bonitas (son de una mermelada que ella compra en el supermercado, aunque no recuerdo la marca). Los encontré tan bonitos que decidí aprovecharlos para regalar alguna confitura estas navidades.

A mí me gusta mucho hacer mermeladas porque con la Thermomix quedan muy ricas, son fáciles de hacer, las haces de la fruta que quieras o de frutas mix, y siempre sabes qué es lo que lleva (fruta, azúcar y limón o vinagre). 

Después de buscar por la red, me decidí por la de pimientos, porque no es una mermelada tradicional de frutas. La forma de hacerla es muy sencilla: triturar bien la fruta, en este caso los pimientos, añadir azúcar, vinagre de manzana y un poco de agua, y en 35 min. estará lista para envasar.

Encontrarás recetas de esta mermelada para hacer con Thermomix en infinidad de páginas web, aunque yo te recomiendo la de VelocidadCuchara.com, un blog de cocina con Thermomix que me gusta visitar a menudo. En este blog también encontrarás un interesante artículo sobre cómo pasteurizar y envasar al vacío, muy útil sobre todo si vas a regalarla. 

Si no tienes Thermomix, puedes hacer la mermelada de la manera tradicional, todo al caldero y a fuego lento. Tardará más en cocinarse, entre 1 y 2 horas, y es más cansado porque hay que estar siempre removiendo, pero quedará igual de bien o mejor.

NOTA: la mermelada de pimientos se puede acompañar con pan tostado y queso de untar, con croquetas, con delicias de queso rebozado, etc. ¡Para chuparse los dedos!

Mañana te enseñaré cómo he hecho las etiquetas ;)

Sweet Halloween

Bizcocho de yogur

Baño de chocolate fondant

Tarta de requesón y manzana